ふっくらパン教室5回目

本日は ドーナツ2種です。

手作りドーナッツは 過去に何回も作った事ありますが

だいたいが ホットケーキミックスを使ったもの。

子供達が 自分らで作る時もそうです。

お手軽なので 一般的にそうじゃないですかね??


しかしパン教室・・・・ですから キチンと生地を発酵させて

パンとまったく同じように作っていきます。


いつも教室で作っているパン生地説明~っ!!!!

手捏ねパンの作り方を簡単に書き出すとぉ~っ!!!

ぬるま湯に 塩と砂糖を入れてよく溶かします。

そこに卵液をいれてから1分ほど混ぜます。

この後 粉を二等分して 片方にイースト。

片方に スキムミルクが入ったものを

ボールの中に入れて手で混ぜていきます。

ある程度まとまったら 打ち台の上において

手のひらで 捏ねていき 10分くらいしたら

バンバンと打ち付けて 空気抜きをしながら

生地を作っていきます。

この後 一時発酵 ベンチタイム 二次発酵・・・・・

と時間をかけて 美味しい生地を作っていくのです。

生地が出来上がったら 成形!!

パスタママは これが一番好きな作業です(笑)

家で 朝時間の無い時は ホームベーカリーの

助けを得て パン生地までは機械で作ってもらってます(笑)

でも手捏ねの方が 時間経っても美味しいような気がします。

焼きたては HBでもホント美味しいけどね。

さてさて 教室の話題に戻って・・・・・。

丸いドーナツと ウインナーを生地で巻きつけたドーナツの2種

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今日は オーブンではなく 油で揚げていきます。

通常180℃くらいの温度で 揚げ物をしてる私に

とって 今日の160℃の揚げ方は 辛かった・・・。

泡がプクプク立たないように 揚げるのって

結構大変~(笑)

オマケにひっくり返すのは 2回まで!!!それ以上は

ダメです~!!って教わったので 揚げ色が少し薄い気が

して同じグループの人ともう少し焼き色あったほうが

美味しそうに見えるよね~!!!って話してました(笑)

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で・・・・今日のお持ち帰り分はこんなんです。

揚げ立ては やっぱパン屋さんのより格別に美味しかったけど

おうちに持って帰って食べたら ミッチリ・・・ってカンジで生地が

固くなっちゃってました。

揚げパン系は 食べキリで作るのがオススメですね・・・。

以上~5回目のパン教室おしまい~♪
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# by pastarante | 2012-06-20 13:45 | ♪パン作り♪ | Comments(0)

手作りパンは続くよ~!!

さてと~!

週明け また朝から気合を入れて パンの為に

早起き!今日も目覚ましなくても 4時半前に目が

ばっちり(笑)

さてさて・・・昨夜おおまかな物は計量しておいたので

生地を作る為に パンケースを覗いたところ・・・・。

あれ??羽根がない!!!

マジでぇ~??まさか洗う時に排水口にはいっちゃたとか?

そのまま捨てたとか??

探し回る事20分!何のことはない!

なぜか引き出しで発見!!!!!

あ~時間のロス~!

気を取り直して 作業開始。

昨日サツマイモをゆでてサイコロに切っておいたのと

黒ゴマペーストとあずきをまた使って2色ロールを作ります!

中味の入れすぎで切る時に具材が飛び出してしまいちょっと

ひどい形になってしまいました。

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ぎりぎり間に合ったかな???と思ってましたが

体育祭の朝練のため 7時半には出かけた次女の口には

入りませんでしたぁ~!!!!!!!

思ったよりサツマイモが甘くなかったので

焼くときにお砂糖をまぶして焼くと美味しかったです。

はいっ!!こんなん出来ました!!!

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明日は パン教室!!

腕磨いてくるよ~!!!!!
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# by pastarante | 2012-06-19 18:42 | ♪パン作り♪ | Comments(0)

父の日♪

週末はちょいと忙しかったので パン作りはちょっとお休み!

父の日でしたから 毎年恒例のポロシャツを選びに

イオンに行ったら お気に入りの柄はあったものの

サイズが無いっ!!

お取り寄せするにも 時間が無いから 近辺で

どこかにあるか探してもらい 恵庭のヨーカドーまで

昼休みを使って ダッシュっ!!!

その足で パパさんの(パスタママのね!)所に手渡し!!

とっても喜んでくれて何よりでしたぁ~!!

さて 父の日ですが うちでは・・・・。

毎度のことで 長女は スル~。

次女は 先週オサイフを落としてしまい スッカラカンなんで

手作り物で攻めて来ました(笑)

パスタパパが アイスクリーム大好きなんで(特にハーゲン)

バニラアイスだそうです。

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当日の夜は 友人宅で焼肉パーティに参加してた 女3人組(ママ長女次女)

1人寂しく留守番だったけど アイスもらって機嫌直ったかしら?(笑)
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# by pastarante | 2012-06-17 18:21 | ひとりごと | Comments(0)

見てみて!巨大バーガーっ!!

今朝も5時に一応目覚ましかけておきながら・・・。

目が覚めたのは4時半!

なんか翌朝のパン作りを考えると睡眠が短くなりすぎ!

病気はいってるよね。これって(笑)

よっしゃ~。・・・・と 娘のお弁当用に頼まれてたハンバーガーの

バンズ作りに励む・・・。

HB買って自分でパン作るようになったら 是非作って

お弁当に持たせて見たかった!

巨大バーガー!!!

しかしパン生地をオーブンで発酵段階の5時45分頃・・・。

娘が起床。

オーブンをのぞいて・・・!

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「ママなんでデカくしたのさ~!!!!!」

だって・・・・・・。ひどいわ。面白いから喜ぶと思ったのに!!


娘のお弁当は面白いのが多いのです。

バケット1本丸まる切り込みいれて作ったサンドイッチとかさ~。

でかでかカツサンドとかさ~(笑) しかし今回

彼女は 可愛いサイズのハンバーガーを5~6個持って行こうと

思ってたらしく・・・。パテの肉を混ぜながら ちょっとキレ気味。

「なんか絶対上手く出来ないんじゃない??」

「もう今日はパンと具を別に持ってくからいいわ~!」

とか言うからちょっとパスタママもむっとしました~!!!

「もう今日はママが作るから手を出さないで!!」

・・・と朝も早くから親子でブチキレのケンカです。お恥ずかしい・・・。


・・・・・ここから 自分の好きなように作るパスタママ!

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うん!やっぱりパテの量が少し足りないかも(@@)
娘の考えてた量しか作ってないからね・・・。

試行錯誤してレタス・トマト・パテ・卵・チーズ・・・・。

のせまくり!!!

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出来た!!!!スマホと比べてもかなりデカイ(笑)

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しかし。しかし。

こんなにすごいのできました! 出来栄えも思ったとおりに完成♪♪

ラッピングも可愛いでしょ(笑) 

ここまで凝らなくちゃね~(笑) かなり自己満足のわたくし。

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出来上がりを見て娘も感動~!!!!

こりゃみんなで食べるわ~♪♪こんな風とは思わなかった・・・だって!

次は何作って喜ばせようかしら~♪
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# by pastarante | 2012-06-15 11:50 | ♪パン作り♪ | Comments(0)

ハマリすぎ?(笑)抹茶2色小豆ロールパン♪

今朝も5時前起床~!!

お休みだし、実家にパンをおすそわけしたいから

2回は焼かなくちゃ・・・・と元気に働き始める・・・・。


今日は 昨日から構想練っておいた抹茶生地とのマーブルで

黒豆と小豆でロールパン作ってみました。

2色の生地を用意して 2つとも薄くのばす。

黒豆をばらしてひき、その上にのばした生地を重ねて

小豆を広げる。それを巻き巻きロール上にして8等分にカット!

切り口を上にむけて 35度で35分発酵して約2倍に膨らます!

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これ!見た目も良い~♪ 味も美味しかったです!!

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続いて2回目の成形~♪

千歳ハムで買ったピリカラウインナーとこれまたお弁当に使う

予定だったシャウエッセン! チーズとピザソースを加えて

包み込みタイプと 乗っけるタイプの2つ作成。

先程の残ったアズキを入れてゴマをふったアンパンもついでに。

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やばい!見た目だけでは もうパン屋さんになりきり(笑)

しかし、成形パンは楽しい~!!

しばらくドラマ観賞よりパン作りに時間かけそうです(笑)

明日は 久しぶりノーマル食パンにしよっと・・・。

あ~!強力粉使いきっちゃった!買い物行ってきます~!!!
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# by pastarante | 2012-06-13 17:12 | ♪パン作り♪ | Comments(0)

すごい!2日連チャン朝パン♪

今日はなんと韓国ドラマ・・・ではなく

パン作りたくて目が覚めました(笑)

朝4時半に起床~!

娘の部屋からはすでに英単語のCDが~♪

テスト2日目。

本人も睡眠時間かなり削って頑張っておるようです。

昨日は 物理死んだ・・・・・って帰ってきたんですが

今日は生物・・・生き残れるのか??(笑)

さてさて 昨日の残り物惣菜パンに続き・・・・。

今日も お弁当に使おうと思ってた 竹輪が

あったんで それで「ちくわツナパン」に決定。

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竹輪ホントは1つにつき1本だったけど 4本しかなかったから

縦半分に切ってツナマヨを詰め込んで BPをかけて

切れ目をいれた生地で包み込むように巻き巻き。

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イマイチ色と味が足りなかったので 真ん中にケチャップラインを

書いてみました。

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パパには 昨日の方が好きだ~。練り物あんま好まん。・・・と

言われた(@@)

竹輪の足りない分 明太子とジャガイモのマヨネーズ和えを

入れて見ました。この組み合わせは 言わずと美味しい♪♪

はい!出来上がり!!!

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やば~♪パン作り楽しくなってきた~♪

実は 自分用にとうとうパナソニックのHB購入しちゃった!!

明日の定休日には 新品HBでまたまた作っちゃおう~♪♪うふふ♪
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# by pastarante | 2012-06-12 18:04 | ♪パン作り♪ | Comments(0)

朝からパンパン♪

今朝は 早起きして・・・・って毎日5時前には 起きてるんですが

韓国ドラマみてます(笑)

今日は ドラマ見ないで テストに頑張る娘へのエール(?)を

込めて パン焼きました♪

あるもので作ったんで 中身は ジャガイモと新タマネギとベーコン。

生地を10等分にして 丸めて休ませます。

その後 中身を入れて 成形しオーブンで発酵~。

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2倍弱に膨らませて 溶き卵とマヨネーズ塗って焼きます~。

出来上がり!!

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中にチーズも入れたから あつあつだとすごい美味しかった♪

次なに作ろうかな~♪

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# by pastarante | 2012-06-11 13:12 | ♪パン作り♪ | Comments(0)

パン教室4回目♪

基本のパンを3回ほど習い 本日はピザです~。

パン生地と違って膨らまなくていいから

ちょっと気がラク(笑)

今週は お当番だったので 買出しから

計量など 準備も担当しました。

みんなの前で 粉をコネコネする担当だったので

ちょっと緊張~。

家で 練習しとけば良かったな・・・・と少し後悔(笑)

しかし、なんなくこなして ピザの出来上がり~!!!!

形がイマイチいびつですが・・・・(^^)

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具材は プチトマト・ナス・コーンたっぷり!!

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こっちは 赤黄のパプリカと甘い新タマネギ♪

お持ち帰りして 自宅で娘達と食べたけど 前回の惣菜パンの方が

好評~! まあ覚えて損はないからいいわぁ~♪

毎回楽しいパン教室♪♪ 早くHB買おう~っと!!!
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# by pastarante | 2012-06-06 12:52 | ♪パン作り♪ | Comments(0)

久々に作ったデコレーションケーキ♪

お友達の息子さんが 18歳のお誕生日♪♪

いつもすごいお世話になってるママへの感謝と

娘が部活でお世話になってる先輩でもあるんで

今回も気合いいれてデコレーションケーキ作りました♪

しかし人気者の彼は 他にもケーキを3~4個作って

もらったらしくあまりの人気ぶりにびっくりです。

クラスで 部活で 生徒会で・・・と アイドル並みだわっ!

娘の話だと プレゼントも机3つ分くらいのサイズで山積みだったそうです。

そんな人気者の息子もってるあたしの友人が羨ましい~(笑)

将来きっと有名人になる事でしょう・・・。

今のうちから仲良くしとこ・・・・(笑)

そんでもってケーキは これこれ!!

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# by pastarante | 2012-05-31 13:44 | ひとりごと | Comments(0)

春になって・・・・。

子供たちも 高校入学・進級と バタバタと忙しい日々が

過ぎていく今日この頃です。

毎年、今年こそはっ!!と思い目標を掲げるのですが

年末になると 「結局今年も何もしなかった・・・」っていう

カンジでここ何年も年をとってしまいました。


しかし、今年の春から 自分磨きって事で 「パン教室」に

通い始めました。


ちょうど本日が 1回目の受講。

基本中の基本 「ふっくら丸パン」を習ってきました。

ブログ用に 写真たくさん撮りたかったけど 初対面の方々の

前で パシャパシャ・・・ってのもちょっと失礼かな??と

遠慮して出来上がりだけ撮りましたぁ~!!

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でも仲良くなってきたんで 次回からは 工程別に写真とれそう(笑)

同じグループのおばさんの爪が長くて マニュキュアは塗っていなかったのが

まだ猶予あるけど みんなで捏ねたりするのに あの爪はちょっと・・・・・無いでしょ~!!

次回もあのツメなら ビシっと言っちゃうだろうな・・・・あたし。

あのツメで捏ねられたんじゃあ 美味しさの半減するわ。



帰ってきてから 初!!ホームベーカリーでも食パンを焼いてみました。

韓国ドラマのDVDを貸してる友達が納戸に眠ってるHBをレンタルしてくれた♪

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今日は 台所もお掃除して パンも焼いて なんか主婦~って自己満足したわ。

パンは 焼き色が思ったより薄かったけど こんなもん???

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底にハネの穴が開くのがちょっと気になりますが 自宅で食べるなら

まあ良しでしょ~♪♪

続けて使わなくちゃ すぐ使わなくなりそうなんで 明日の朝はタイマーセットして

全粒粉が余ってるから 「全粒粉食パン」作っちゃいます♪♪


これでしばらく パン生活続きそうな 我が家です~♪
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# by pastarante | 2012-05-16 21:29 | ♪パン作り♪ | Comments(0)

明日は 卒業式です。

明日3月13日火曜日は 長女の卒業式出席のため

お店もお休みさせて頂きます。

担任と部活の顧問の先生にお世話になったお礼に

花束でも・・・・・と考えていましたが

みんなあげるから普通のならおもしろくない!

・・・・・って別に面白くなくても良いと思うんですけど(笑)

台湾とか中国で 3年くらい前に流行った 「熊束」って

知ってます??

実際同じのが 苫小牧イオンとかに売ってたんだけど

熊の顔も潰れてて ラッピングも立体感無くてちょっと

買うにはな~って躊躇してたんです。

そんなんなら作ろう~って思いました(笑)

まずは 熊ちゃんを3種類10個用意!!

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続いて 竹串に差しちゃいます(ごめん)後ろで束ねます!

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可愛くラッピングして 熊束 「ベアブーケ♪」出来上がり~!!!
超かわいいっ!!!


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続いて~!次は生花で作った可愛いヒヨコ&ニワトリちゃん!

ビーズとフェルトで 目とくちばし作ってこれまたブッ差しました!!!!

ピンポン菊の黄色と白を使います。
二つを細いワイヤーで くっつけて出来上がり!!
まだこっちが 明日の朝ラッピングするので 後日写真UPします!!

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これも可愛い~!!周りに 赤やピンクのお花で囲んでPRETTY度100%

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あ~明日泣くのかな~。娘の答辞の姿に感動しちゃいそうです♪♪
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# by pastarante | 2012-03-12 17:43 | ひとりごと | Comments(0)

お雛祭・・・・♪

今日は 桃の節句ですね~。

今年は 受験を言い訳に 雛ケーキもお雛人形も出さなかった

横着なパスタママでございます。

娘達よごめんなさい。

しかしながら お店のデザートでは

おひな祭気分がばっちり~♪♪

三色シフォンケーキを作りました♪♪

今日は 常連さんの女の子には サービスで

プレゼントしましたよっっ!!

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なんか画像大きすぎて 雑なデコレーションバレバレ(^^;)

すみません~。


・・・・やっぱ 今からでも家用に三色ロールケーキでも

簡単に作って 夜ご飯の時に お祝いしよっかな~(笑)
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# by pastarante | 2012-03-03 17:47 | ひとりごと | Comments(0)

おかげさまで終了しましたぁ~!!

2月末・・・・と言っても本日2月29日は水曜日で定休日だったので

実質昨日の28日まで 焼きパスタお試し価格 500円!!

多くのお客様にいらして頂いて感謝感謝です♪♪

このパスタは 特に終了って訳ではなく現行の2種類の

パスタに プラス100円の追加料金で 焼きパスタに変更できる

形をとっていきたいと思っていますので 今回食べ逃した方は

どうぞお試し下さいね!!

ミートソースとアマトリチャーナは 平日の昼夜ランチや

土祝日のランチメニューになっているので 890円でサラダとドリンクも

付いてきますので 是非お得なランチメニューでお試しくださいね。


さてさて 3月4日で12周年を迎えるパスタランテさんですが

今年から ランチメニューに リゾットも加える予定です。

まだメニュー作成出来てないので ハッキリと開始日を

お伝え出来ませんが だいたい10日~くらいを予定しています。

このリゾットも +100円で焼きリゾットに変更できますので

どちらも食べてみて 食べ比べをお勧めします!!!

私的には 焼きリゾットがおすすめ!!

ドリアとは違って お米にしっかり味がついていますので

とっても濃厚で 卵のトロ~リとした黄身とチーズで満足度も

かな~りUPUPですっ!!!!!

3月からの ランチ乞うご期待!!!!!
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# by pastarante | 2012-02-29 20:59 | ひとりごと | Comments(0)

12周年企画!!

12周年を迎えた・・・迎える?3月4日でね(笑) 

パスタランテさんです。

記念キャンペーンとして 焼パスタを なんと!

500円

・・・でご提供してしまうという 2月!如月!Feb!

3パターンに分かれていますので

お越し頂けるなら 3回食べに来てください!!

第1弾は 16.17日

ミートソースの焼パスタ

第2弾は 20~24日

ベーコンとたまねぎのトマトソース焼パスタ

第3弾は 27~28日

ベーコンとタマネギのクリーム焼パスタ

出来立てのパスタに 2種類のチーズと温泉卵・パン粉を

のせて、こんがり!あっつあつに焼き上げています!

各日 限定数ありなので 終了しましたら

また次の機会でお願いします!

通常価格 890円なので お得ですよ~!!!!

お試し価格には バッチリのワンコイン♪♪

是非 いらしてくださいね!

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# by pastarante | 2012-02-16 06:30 | ひとりごと | Comments(0)

2012年明けました~♪

みなさま♪新年あけましておめでとうございます。

本年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い致します。

2012年は 焼き焼きシリーズから始まり・・・・

皆様に喜ばれる楽しくて美味しいメニューも

ドンドン考えていきたいですっっ!!

よろしくお願い致します~!!!!!
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# by pastarante | 2012-01-01 21:58 | ひとりごと | Comments(0)

年末年始の営業のお知らせ


本年の営業は

12月31日ランチタイム
までです。

年始は

1月3日(火)より 通常営業となります。

来年もよろしくお願い致します♪
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# by pastarante | 2011-12-20 20:22 | ひとりごと | Comments(1)

映画化の次は アニメ化!すごいよ、マリちゃん♪

え~・・・。

友人の 手塚治虫マンガ賞も受賞した ヤマザキマリちゃん。。

来年の 1月12日から フジ系列で アニメ化決定!!

「テルマエ・ロマエ」 すごいです。



そんでもって 例年通りクリスマスシーズンは

デザートのイチゴちゃんが サンタイチゴに変身!!

画像は デザートピザにちょこん・・・とお座りのサンタさん♪

可愛いっっ!!

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# by pastarante | 2011-12-16 20:27 | ひとりごと | Comments(0)

「焼きパスタ」 と 「焼きリゾット」

前々から 企画してた「焼き焼きシリーズ」とうとう始めてみました!

第1弾は  ◎アマトリチャーナ
       ◎ミートソース  のパスタ2種類♪

そして ドリアもどきの「焼きリゾット」も2種類♪
       ◎小エビのトマトリゾット
       ◎キノコのリゾット

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この4種類は 卵のっけて チーズとパン粉を加えて

オーブンで こんがり焼き上げます!

半熟卵とチーズが とろっとろで アッツアツ♪

一度食べて見てね♪

プラス100円で 茹で上げをさらに焼くため 15分ほど

かかります。 でも待つ価値ありますよ~!!!!

寒い時期限定なので この冬チャレンジくださいませ!
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# by pastarante | 2011-12-15 13:08 | ひとりごと | Comments(2)

今年はツリー以外も・・・・。

レジカウンターの上に 色々テーマごとに

飾りつけするのが 楽しいパスタママでございます。

今年のクリスマスは こんなカンジでレジ上もピカピカ♪

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本当は イルミネーション ピッカピカ大好きなんだけど

取り付けするのは パパだから 頼みづらい~(^^;)
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# by pastarante | 2011-12-04 19:33 | ひとりごと | Comments(0)

早い・・・・12月だぁ~。

あれ?あれ?

もう12月ですかぁ~??

あっという間に1年が終わる。

暮れは お仕事たくさん溜まるばかりの

パスタママ。。。。

まずは 年賀状完成させて、帳簿もつけて・・・・。

師走は 坊さんだけじゃあなくてみんな大忙しだよね。

1つ1つ毎日ちょっとちょっと 片付け開始しまぁ~す。
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# by pastarante | 2011-12-04 13:12 | ひとりごと | Comments(0)


北海道千歳市にある小さなパスタ専門店「パスタランテ」のパスタママが毎日同じ生活の中から語っちゃいます♪


by pastarante

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